Nous avons « bûché » sur un menu de Fêtes et voici l’entrée proposée : des feuilletés aux escargots et beurre persillé.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour 4 feuilletés, voici les ingrédients :
• 1 boîte d’escargot de bourgogne SABAROT (une douzaine par personnes)
• 1/2 bouquet de persil
• 3 Gousses d’ail
• 1 échalote
• 100 g de beurre demi-sel
• 4 feuilletés à garnir
• Sel et poivre
La recette
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un mixeur, hachez 2 gousses d’ail, l’échalote, le beurre et le persil.
• Ouvrez la boîte d’escargots Sabarot, rincez-les puis égouttez-les.
• Dans une poêle huilée, faites revenir la gousse d’ail restante et les escargots.
• Déglacez les escargots au vin blanc et laissez mijoter encore quelques minutes.
• Pendant ce temps, Découpez le dessus de vos feuilletés.
• Garnissez les feuilletés avec les escargots cuits.
• Ajoutez le beurre persillé et le chapeau des feuilletés.
• Enfournez le tout pour une dizaine de minutes. Lorsque les feuilletés sont légèrement dorés, c’est prêt !
Escargots de Bourgogne
L’escargot de Bourgogne est généralement considéré comme le meilleur des escargots par les gastronomes. Cette boite ne contient pas moins de 60 pièces de belle grosseur (sans coquille).
