Méli-Mélo de lentilles en salade, avocats et œufs mollets panés

Faites voyager vos papilles avec ce méli-mélo de lentilles Sabarot en salade, avocats et œufs mollets panés ! Une alliance parfaite entre la fraîcheur d’une salade et le croustillant gourmand d’un œuf mollet au cœur coulant.

Recette

• Faites cuire le Méli-Mélo Sabarot pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-le, puis laissez-le refroidir complètement.
• Pendant ce temps, coupez les avocats en quartiers ou en belles lamelles. Émincez finement les oignons nouveaux et ciselez le persil ainsi que la ciboulette.
• Dans un grand saladier, mélangez le Méli-Mélo refroidi avec les avocats, les oignons nouveaux, les herbes fraîches et les graines de sésame. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis mélangez délicatement.
• Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement les 4 œufs et faites-les cuire 6 minutes. Transférez-les aussitôt dans un bain d’eau glacée afin de stopper la cuisson, puis écalez-les avec précaution.
• Panez les œufs en les passant successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure.
• Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y les œufs pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Répartissez la salade dans quatre assiettes. Déposez un œuf mollet pané sur chaque portion et servez immédiatement.

La Méli-Mélo de lentilles

Sublimez vos menus du quotidien grâce au Mélange de lentilles Sabarot en format 1 kg. Cette association exclusive réunit quatre variétés de légumineuses soigneusement sélectionnées — vertes, blondes, brunes et noires type Béluga — pour un résultat visuel irrésistible et des textures variées en bouche.