Salade de petit épeautre aux poivrons, pesto d’ail des ours et graines up’ salades
Pour 6 personnes
De 20 à 30 minutes
Facile
Imprimer
Ingrédients
Salade de petit épeautre :
- 400 g de petit épeautre du Velay 10 minutes Sabarot
- 1 échalote
- 50 g de pignons de pain
- 200 g d’ail des ours
- 2 poivrons
- Graines up’ salades
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique blanc
- Ciboulette
- Ail
- Sel et poivre
Préparation
Salade de petit épeautre aux poivrons, pesto d’ail des ours et graines up’ salades :
Etape 1 : Faites cuire le petit épeautre pendant 10 min. Égouttez et laissez refroidir.
Etape 2 – Préparez le pesto : Mixez l’ail des ours avec les pignons de pin et environ 30 ml d’huile d’olive (à ajuster selon la texture voulue).
Etape 3 : Coupez les poivrons en cubes et ciselez la ciboulette.
Etape 4 : Mélangez le petit épeautre, les poivrons, la ciboulette. Ajoutez le pesto et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique blanc, du sel, du poivre et de l’ail.
Etape 5 : Parsemez de Graines up’ salades
Dégustez bien frais.
Pour un rendu plus travaillé, dressez votre salade à l’aide d’un emporte-pièce.
Vous souhaitez imprimer cette recette ? Pendant la prévisualisation, pensez à cliquer sur les éléments que vous souhaitez supprimer pour une impression sur mesure !
