L’automne est là et avec lui ses couleurs chaudes ! Pour rester dans cette tonalité réconfortante et se faire plaisir avec un plat simplet sain découvrez notre délicieuse recette de velouté de lentilles corail au lait de coco et gingembre

Ingrédients

  • 250 g de lentilles corail Sabarot
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à c. de gingembre moulu ou 15 g de gingembre frais (quantité à adapter en fonction de votre sensibilité gustative)
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 75 cl d’eau

La Recette

  • Coupez l’oignon et l’ail
  • Rincez les lentilles à l’eau claire
  • Versez l’huile puis les oignons et l’ail dans une casserole
  • Ajoutez le gimgembre et mélangez
  • Ajoutez les lentilles
  • Mélangez 30 secondes et ajoutez 75 cL d’eau
  • Portez à ébullition et laissez frémir 15 minutes
  • Mixez le mélange jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse
  • Laissez sur feu doux et ajoutez le lait de coco, remuez pendant 5 minutes
  • Versez dans des assiettes creuses

La Lentille Corail

Faciles à préparer, les lentilles corail se prêtent à toutes les fantaisies : en potages, en salades ou encore comme légume d’accompagnement.

L’histoire des lentilles remonte au néolithique. Elles étaient alors beaucoup plus grosses qu’aujourd’hui et figurent dans l’alimentation des égyptiens, des grecs et des romains.

La lentille Corail est une amande tendre et décortiquée.