Découvrez cette délicieuse recette de tartelettes aux tomates confites, lentilles crispy et caviar d’aubergine.
Idéale pour vos apéros ou vos entrées.
Ingrédients pour 4 personnes
- 120 g de Lentille verte du Puy A.O.P.
- 4 feuilles de brick
- 1 boîte de tartinade Sud & Sol caviar d’aubergine
- 1 boîte de tomates confites Sud & Sol
- Huile d’olive
- Sel & poivre
La recette
- Dans un grand volume d’eau froide, versez les lentilles vertes du Puy A.O.P. et faites-les cuire pendant 20 minutes.
- Une fois cuites, égouttez-les, puis rincez-les à l’eau froide.
- Placez les lentilles sur une plaque, puis assaisonnez-les avec de l’huile, du sel et du poivre.
- Mélangez le tout, puis placez-les au four pendant 15 minutes à 180 °C.
- Une fois croustillantes, placez-les dans un bol pour qu’elles refroidissent.
- Coupez les feuilles de brick en quatre, puis badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Placez les feuilles de brick dans un moule, coupez l’excédent et enfournez-les pendant 10 minutes à 180 °C.
- Placez au fond des tartelettes du caviar d’aubergine.
- Ajoutez des tomates séchées, les lentilles croustillantes et du basilic.
lentille verte du puy a.o.p.
Anciennement A.O.C et maintenant A.O.P., la Lentille verte du Puy est issue d’une agriculture respectueuse de la nature. Au goût incomparable et reconnu dans le monde par les plus grands chefs, ce produit altiligérien bénéficie du microclimat des terres volcaniques du Velay.
Son goût et sa texture (ferme en cuisson) sont obtenus grâce au terroir de Haute Loire. N’hésitez pas à la cuisiner en salade, avec un petit salé, du poisson, ou même en dessert.
