Pâques est l’occasion idéale pour partager un repas gourmand en famille ou entre amis. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple aux délicates saveurs de truffe : une brouillade d’œufs réalisée avec nos truffes entières. Cette recette saura sublimer votre brunch pascal ou votre repas de fête.
Ingrédients pour 6 personnes
• 1 pot de truffes noires entières
• 6 œufs
• 2 càs de crème fraîche
• 30 g de beurre
• Fleur de sel
• Poivre noir du moulin
• Ciboulette
La recette
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À l’aide d’un couteau, découpez délicatement le sommet des œufs, du côté le plus arrondi.
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Videz leur contenu dans un récipient
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Nettoyez soigneusement les coquilles, séchez-les et mettez-les de côté.
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Assaisonnez les œufs avec du sel et du poivre, puis les battez-les légèrement à la fourchette
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Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux avant d’y verser la préparation aux œufs. Remuez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les œufs commencent à épaissir.
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En fin de cuisson, lorsque la texture devient crémeuse, incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
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Hors du feu, ajoutez la truffe, en conservant une partie pour la décoration.
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Garnissez les coquilles à l’aide d’une petite cuillère.
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Parsemez avec le reste de truffe et servir aussitôt. Vous pouvez préparer quelques mouillettes pour le dressage.
Bon appétit !
LES Truffes noires
Les truffes sont sélectionnées avec soin afin de vous garantir le meilleur. La truffe en conserve se conserve très bien et elle peut ainsi se consommer toute l’année.
