DÉCOUVREZ CETTE RECETTE D’OEUFS À LA TURQUE AUX CHAMPIGNONS NOIRS & AUX POIS CHICHES CROUSTILLANTS, IDÉALe À PARTAGER ENTRE AMIS !
Ingrédients pour 1 personne
- 60 g de pois chiches « cuisson rapide » (8 minutes) Sabarot
- 10 g de champignons noirs séchés Sabarot
- 2 œufs
- 150 g de yaourt grec
- Jus d’un citron
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- 1 pincée de curry
- Menthe
- Sel, poivre
La recette
- Réhydrater les champignons noirs dans un grand volume d’eau bouillante 30 min. Égouttez.
- Faites cuire les pois chiches dans un grand volume d’eau pendant 8 min, puis égouttez-les.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un grand bol, versez les pois chiches, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le curry, du sel et du poivre. Mélangez pour bien enrober les pois chiches. Versez-les sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson et enfournez 30 min.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec du sel, du poivre, le jus du citron et un peu de menthe émincée.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le paprika fumé, mélangez et ajoutez les pois chiches et les champignons noirs. Laissez cuire 3-4 min.
- Préparez vos œufs mollets : faire bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez les œufs délicatement à l’aide d’une écumoire. Laissez cuire 6 min dès la reprise de l’ébullition. À la fin de la cuisson, passez-les sous l’eau froide pour les écaler plus facilement.
- Dans le fond d’une assiette creuse, déposez le yaourt grec, ajoutez les œufs mollets, versez tout autour la préparation champignons et pois chiches, parsemez de feuilles de menthe.
Les champignons noirs
Les champignons noirs séchés Sabarot, apporteront texture et goût à toutes vos préparations asiatiques : nems, soupes, nouilles ou riz sautés… N’hésitez pas à utiliser l’eau de réhydratation pour encore plus de goût ! Depuis plus de 30 ans, Sabarot crée, partout dans le monde, des filières afin de garantir la qualité et les origines de ses champignons.
Tous les champignons Sabarot sont rigoureusement sélectionnés avant d’être conditionnés en France, dans le département de la Haute-Loire, au cœur de l’Auvergne. L’objectif premier de Sabarot reste la production haut de gamme de produits du terroir, conformément à la tradition de l’entreprise et à la réputation gastronomique de la région.
Alors faites vous plaisir et n’attendez plus avec notre recette d’œufs à la turque aux champignons noirs & aux pois chiches croustillants !
Les pois chiches « cuisson rapide » 8 minutes
Précuits par un procédé entièrement naturel, les pois chiches « Cuisson rapide » Sabarot voient leur temps de cuisson passer de 90 minutes à 8 minutes seulement ! Et le trempage est à désormais inutile ! Idéal en salade, ou en purée, le pois chiche « Cuisson rapide » conserve toutes ses qualités gustatives.
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