Chapatis farcis épinards & lentilles jaunes
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les chapatis :
- 150 g de farine d’épeautre
- ½ cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 90 ml d’eau
Pour la farce :
- 150 g de lentilles jaunes SABAROT
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 1 cuil. à café de garam masala
- 1 cuil. à café de graines de moutarde
- 1 cuil. à café de curcuma en poudre
- 250 g d’épinards
- 500 ml de bouillon
Préparation
- Préparez la farce : pelez l’ail et l’oignon. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez l’oignon à suer 3 minutes. Ajoutez l’ail, le cumin, le garam masala, les graines de moutarde et le curcuma. Laissez revenir, le temps que les épices se mettent à embaumer.
- Ajoutez les lentilles et arrosez de bouillon. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épinards finement hachés. Mélangez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez les chapatis : dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’eau et l’huile et mélangez à la main, de façon à obtenir une pâte homogène. Pétrissez une petite dizaine de minutes, que la pâte devienne bien souple. Placez-la sous un film alimentaire et laissez reposer 1 heure.
- Divisez la pâte en huit et formez 8 disques d’une dizaine de centimètres de diamètre.
- Étalez la farce sur 4 chapatis en prenant soin de laisser 1 cm sur les bords. Mouillez les bords et recouvrez avec les disques restants. Pincez bien les bords pour les fermer.
- Faites chauffer une poêle bien chaude sans matière grasse et faites dorer les chapatis quelques minutes de chaque côté.
- Dégustez bien chaud avec quelques feuilles de salade verte.
La lentille jaune
Amande tendre et décortiquée de la lentille verte, la lentilles jaune vous séduira par sa belle couleur dorée et accompagnera agréablement vos potages ou vos recettes orientales et indiennes.
