À l’occasion de la Chandeleur, découvrez cette recette de crêpes sucrées au quinoa. Idéale pour agrémenter vos goûters et desserts avec la garniture de votre choix !
Ingrédients pour 4 personnes (Une dizaine de crêpes)
- 125 g de quinoa
- 250 g de lait de votre choix
- 3 œufs entiers
- 20 g de sucre
- 35 g d’huile neutre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture : - 2 pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- sirop d’érable
La recette
- Coupez 2 pommes en lamelles, puis disposez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez-les de sucre vanillé et ajoutez un filet de sirop d’érable.
- Placez le plat au four préchauffé à 180°C. Une fois les pommes dorées, retirez-les du four et réservez-les.
- Mixez 125 g de quinoa et placez-le dans un saladier. Ajoutez 20 g de sucre, 35 g d’huile neutre, 3 oeufs entiers, une pincée de sel et 250 g du lait de votre choix. Mélangez le tout.
- Dans une poêle chaude, réalisez vos crêpes. Réservez-les.
Pour le dressage :
Dans une assiette, disposez une crêpe et ajoutez par-dessus quelques lamelles de pommes. Versez un filet de sirop d’érable par-dessus.
Le quinoa
Appelé “Riz des Incas”, le quinoa est cultivé depuis plus de 5000 ans avant J.C. Le quinoa est utilisé comme céréale, bien que faisant partie des chénopodiacées, comme les épinards et les betteraves.
Sans gluten, riche en protéines, en antioxydants, en vitamines B, en minéraux et en oligo-éléments : son palmarès est impressionnant et le quinoa est fortement recommandé pour ses qualités nutritionnelles. Ce superaliment est tout d’abord très riche en fibres.
