Pour 4 personnes
Plus de 45 minutes
Facile
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Ingrédients
- 125 g de beurre
- 1/3 de piment vert
- 10 g de gingembre
- 1/2 botte de basilic
- 1 Boîte de 2 douzaines d’escargots de Bourgogne
- Le jus d’un citron vert
- Sel, poivre
Préparation
1. La mise en place : Sortez le beurre 2h à l’avance pour le rendre pommade. Préchauffez le four à 200°C.
2. La préparation du beurre Thaï : Prenez une petite quantité de beurre (environ 25 g) et faites-le fondre au micro-onde (20s), ajoutez le jus de citron vert et mélangez. Dans un petit blinder mettez le piment, le gingembre et le basilic, hachez-les par à-coups. Ajoutez le beurre pommade ainsi que le mélange beurre fondu / citron vert et mixez pour obtenir un mélange homogène. Salez, poivrez.
3. Le rinçage des escargots : Ouvrez la boîte, égouttez les escargots et rincez-les sous un filet d’eau froide.
3. La préparation et la cuisson : Encoquillez et beurrez les escargots avec le beurre Thaï. Mettez au four et faites cuire pendant environ 10 min (le beurre doit frétiller avec une légère coloration). Servez chaud.
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