Découvrez cette recette de fond de tarte à la farine de Lentille verte du Puy. Nous avons choisi de réaliser avec une tarte aux champignons !
Les ingrédients pour 6 personnes :
• 100 g de farine de Lentille verte du Puy
• 150 g de farine de blé
• 150 g de beurre
• 1 œuf
• 25 ml d’eau tiède
• sel
• poivre
• 25 cl d’eau tiède
Pour la garniture :
• 3 œufs
• 25 cl de crème épaisse
• 40 g de mélange forestier séché
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• Comté râpé
La farine de Lentille verte du Puy
La farine de Lentille verte du Puy Sabarot s’utilise en complément de la farine traditionnelle, dans tous vos desserts sucrés ou même apéritifs salés.
Anciennement AOC et maintenant AOP, la Lentille verte du Puy est issue d’une agriculture respectueuse de l’environnement.
Au goût incomparable et reconnu, dans le monde, par les plus grands chefs, ce produit traditionnel de Haute-Loire bénéficie du microclimat des fameuses terres volcaniques du Velay.
Mélange forestier
Le mélange forestier Sabarot est composé de bolets, pleurotes, champignons noirs et cèpes. Il est délicieux pour parfumer un risotto, une purée ou une soupe. N’hésitez pas à utiliser l’eau de réhydratation pour concentrer encore les goûts.
Depuis plus de 30 ans, Sabarot crée, partout dans le monde, des filières afin de garantir la qualité et les origines de ses champignons. Tous les champignons Sabarot sont rigoureusement sélectionnés avant d’être conditionnés en France, dans le département de la Haute-Loire, au cœur de l’Auvergne.
L’objectif premier de Sabarot reste la production haut de gamme de produits du terroir, conformément à la tradition de l’entreprise et à la réputation gastronomique de la région.
