Laissez-vous tenter par une recette qui sublime nos shiitakés : des nouilles chinoises alliant la finesse des champignons et la fraîcheur des épinards. Une idée gourmande et facile à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g nouilles chinoises
- 30 g de champignons Shiitakés séchés SABAROT (soit 120 g une fois réhydratés)
- 200 g de jeunes épinards
- 2 càs de sauce soja salé
- 1 càs de vinaigre vinaigre de riz
- 50 g de beurre doux
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Citron vert
- Flocons de piment
La recette
- Faites tremper les shiitakés dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez-les, filtrez l’eau de trempage et gardez-en 20 cl.
- Faites cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Faites revenir l’échalote hachée dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les shiitakés, poivrez, et faites cuire 5 minutes.
- Ajoutez l’ail, la sauce soja et le vinaigre. Mélangez 30 secondes, puis versez les 20 cl d’eau des shiitakés. Incorporez le beurre pour épaissir la sauce.
- Ajoutez les épinards dans la poêle et laissez cuire pendant 5 minute. Ajoutez les nouilles et ajustez l’assaisonnement avec les flocons de piment.
- Arrosez de jus de citron vert au moment de servir.

Shiitakés séchés
Les shiitakés séchés Sabarot sont sélectionnés avec le plus grand soin et apporteront à toutes vos préparations asiatiques texture et goût. Vous pouvez ainsi les utiliser dans des soupes, avec des nouilles sautées, en tempura…. N’hésitez pas à utiliser l’eau de réhydratation pour encore plus de goût ! Depuis plus de 30 ans, Sabarot crée, partout dans le monde, des filières afin de garantir la qualité et les origines de ses champignons. Tous les champignons Sabarot sont rigoureusement sélectionnés avant d’être conditionnés en France, dans le département de la Haute-Loire, au cœur de l’Auvergne. L’objectif premier de Sabarot reste la production haut de gamme de produits du terroir, conformément à la tradition de l’entreprise et à la réputation gastronomique de la région.