Découvrez cette recette parfaite pour une entrée festive facile à réaliser et pratique. En effet, vous pouvez les préparer en partie. Juste avant de servir, faites réchauffer vos morilles et votre sauce tomates.
Ingrédients pour 6 verrines
• 60 g de morilles séchées sabarot
• 25 g de parmesan râpé
• 40 cl de lait
• 40 cl de crème liquide
• 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique blanc
• 3 feuilles de gélatine
• 1 oignon émincé
• 1 boite de tomates pelées au jus
• 2 échalotes émincées
• Un peu de beurre
• Sel
• Poivre du moulin
Le poids de champignons séchés correspond à environ un dixième de celui des champignons frais. Exemple: pour 180 g de champignons frais, on compte env. 20 g de champignons séchés.
