Une salade colorée et gourmande qui fait voyager vos papilles en Italie !
Les tomates cerises, l’artichaut, le salami et le basilic frais s’y marient à merveille, le tout sublimé par une vinaigrette sucrée-salée au miel et au vinaigre balsamique, idéale pour réveiller les pois chiches.
Ingrédients pour 4 personnes
- 240 g de pois chiches Sabarot
- 1 bouquet de basilic frais
- 200 g de tomates cerises
- 125 g de salami en tranches
- 200 g de cœurs d’artichauts à l’huile
- 1 oignon nouveau
Pour la vinaigrette :
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de miel
- ½ càc de paprika
- ½ càc d’origan
- Sel et poivre
Recette
- Faites tremper les pois chiches la veille (ou pendant 12 heures). Égouttez et rincez. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 70 minutes. Égouttez puis laissez refroidir.
- Lavez et coupez les tomates cerises ainsi que l’oignon nouveau. Coupez les tranches de salami en quartiers. Lavez et séchez les feuilles de basilic. Égouttez les cœurs d’artichauts puis les couper en quartiers.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
- Dans un saladier, réunir les pois chiches, les tomates cerises, l’oignon nouveau, le salami, les cœurs d’artichauts et le basilic. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.
Les Pois chiches
Découvrez les pois chiches Sabarot, l’allié incontournable d’une cuisine saine, gourmande et naturelle. Cultivés avec soin, ces pois chiches de taille moyenne sont naturellement riches en fibres et en protéines végétales.
Grâce à leur excellente tenue et à leur saveur authentique, ils se dégustent aussi bien chauds que froids. Ils seront parfaits pour réussir vos houmous maison, sublimer vos plats mijotés ou apporter du croquant à vos salades du monde.
