rillettes végétales à la lentille verte du puy et aux noix
Pour 8 personnes
De 30 à 45 minutes
Facile
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Ingrédients
- 215 g de Lentilles vertes du Puy
- 85 g de noix
- 1 gros oignon
- de l’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de jus de citron
- sel, poivre, piment d’Espelette
- paprika
Préparation
Etape 1 : Faites cuire les lentilles 25 minutes dans de l’eau bouillante, départ eau froide (ne pas saler).
Etape 2 : Torréfiez les noix 5-8 minutes au four à 200 °C.
Etape 3 : Émincez finement l’oignon puis le poêler dans l’huile d’olive jusqu’à caramélisation ou belle coloration.
Etape 4 : Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais pas complètement lisse. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d’eau. Transférer dans un bol et saupoudrer de paprika avant de servir.
Peut se servir chaud (si les lentilles viennent d’être cuites) ou froid, avec des cornichons, du pain, des crackers… Idéal sur toasts en apéritif ou sur des tartines pour un pique-nique.
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