Une sauce bolognaise végétarienne bluffante !
Sans viande, elle a l’aspect et le goût de la traditionnelle sauce bolognaise.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de lentilles de votre choix
- 12 champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de concentré de tomates
- 5 tomates bien mûres ou 1 boîte de concassée de tomates
- Sel, poivre
- Thym
- 1/4 de botte de basilic frais
- 50 g de parmesan
- 250 g de pâtes de votre choix
La recette
- Cuire vos lentilles 10 minutes (selon la lentille choisie) dans une eau frémissante.
- Eplucher et ciseler finement l’oignon puis hacher l’ail. Eplucher et hacher grossièrement les champignons.
- Dans un poêle, suer les oignons et l’ail à l’huile d’olive. Ajouter les lentilles égouttées et les champignons. Laisser mijoter et réduire. Ajouter ensuite le concentré de tomates et vos tomates mondées coupées en cubes (ou la concasée de tomates).
- Assaisonner, laisser mijoter et réduire la sauce. A la fin, ajouter du basilic finement ciselé.
- Cuire vos pâtes et servir immédiatement avec la sauce et le parmesan.
Lentilles vertes du puy A.O.P.
Anciennement A.O.C et maintenant A.O.P., la Lentille verte du Puy est issue d’une agriculture respectueuse de la nature. Au goût incomparable et reconnu dans le monde par les plus grands chefs, ce produit altiligérien bénéficie du microclimat des terres volcaniques du Velay.
Son goût et sa texture (ferme en cuisson) sont obtenus grâce au terroir de Haute Loire. N’hésitez pas à la cuisiner en salade, avec un petit salé, du poisson, ou même en dessert. Les informations sur cet emballage sont rédigées en Anglais.
