Prolongez l’été avec cette salade de Freekeh, patate douce et grenade ! Rapide et simple avec un goût légèrement fumé !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de Freekeh
- 1 petite patate douce
- 100 g de feta
- 1/2 grenade
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Persil
La recette
- Faites cuire le freekeh environ 12 minutes dans une eau frémisante salée.
- Épluchez et coupez la patate douce en petits cubes et faites-les rôtir dans de l’huile d’olive avec une gousse d’ail écraséee, assaisonnez.
- Coupez la feta en cubes. Ouvrez la grenade et récupérez les grains.
- Réalisez une vinaigrette avec de l’huile d’olive et du jus de citron.
- Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez la salade et ajoutez du persil haché.
Le freekeh
Cousin du boulgour, le blé vert fumé appelé Freekeh est du blé récolté avant maturité et brûlé dans son écorce. Il est très tendre avec une saveur assez sucrée et un petit goût fumé.Très utilisé dans la cuisine orientale depuis des millénaires, il entre dans la composition de nombreuses recettes salées ou sucrées.
