Découvrez cette recette à base de farro, idéale pour l’hiver, facile de préparation et rapide !
Ingrédients pour 4 personnes
• 120 g de farro Sabarot
• 1 branche de céleri
• 4 belles feuilles de chou frisé
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupes de câpres
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• Sel
• Poivre
Le Farro est un blé ancien cultivé en Italie. Délicieux en salade, risotto ou soupe, il apportera un petit quelque chose en plus à vos préparations.
La recette
- Pelez l’ail et hachez-le. Pelez l’oignon et émincez-le.
- Détaillez les feuilles de choux en lanières et le céleri en tronçons de 2 cm.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir à feu doux l’ail, l’oignon, les câpres et les flocons de piment 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le farro et laissez revenir 3 minutes.
- Versez 1.5 litre d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter, partiellement couvert, 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le farro soit cuit.
- Incorporez le chou et le céleri, et laissez cuire encore 5 minutes pour qu’ils s’attendrissent.
- Salez, poivrez, servez bien chaud.
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