Un taboulé moderne au Petit Épeautre du Velay.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Voici la liste des ingrédients pour réaliser la recette proposée. Ingrédients :
- 200 g de Petit Épeautre du Velay 10 minutes Sabarot
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1 poivron
- 1 brocolis
- 1/2 citron
- menthe
- huile d’olive
Recette
- 200 g de Petit Épeautre du Velay cuisson 10 minutes dans un grand volume d’eau salée.
- Pendant ce temps, coupez 2 tomates, 1/2 concombre et 1 poivron en petits cubes.
- Râpez la tête d’1 brocoli.
- Une fois le Petit Épeautre du Velay cuit et égoutté, mélangez-le avec les crudités.
- Hachez finement de la menthe.
- Mélangez 3 c. à s. d’huile d’olive et le jus d’1/2 citron, salez, poivrez.
- Ajoutez la vinaigrette au taboulé et mélangez bien.
