Pour 4 personnes
Plus de 45 minutes
Facile
Imprimer
Ingrédients
- 1.200 kg de pomme de terre
- 500g de lait
- 250g de crème
- Ail, thym, laurier
- Sel, poivre, muscade
- 100g de cèpes extra séchés
Préparation
Etape 1 : Faites bouillir le lait et la crème avec l’ail écrasé, le thym, le laurier, et la muscade râpée. Laissez infuser au moins 30 minutes. Assaisonnez.
Etape 2 : Réhydratez vos cèpes au moins 20 minutes dans de l’eau tiède. Egouttez-les et pressez-les. Filtrez votre eau de réhydratation et faites-la réduire pour concentrer les goûts. Ajoutez-le à votre mélange lait et crème.
Etape 3 : Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Disposez vos pommes de terre dans un plat en couches successives en ajoutant des cèpes entre deux couches.
Etape 4 : Versez le mélange lait-crème-jus de champignons et faites cuire environ 1h à 180°C.
Vous souhaitez imprimer cette recette ? Pendant la prévisualisation, pensez à cliquer sur les éléments que vous souhaitez supprimer pour une impression sur mesure !
