Découvrez ce délicieux velouté de pois cassés au lait de coco et à la truite fumée. Une recette parfaite pour l’hiver.
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de pois cassés
- 3 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 500 ml de lait de coco
- 1 brique de crème de coco
- 4 tranches de truite fumée
- Huile d’olive
- Sel, poivre
La recette
Dans une grande cocotte faire revenir les oignons émincés et la gousse d’ail écrasée avec un peu d’huile d’olive.
Quand les oignons sont cuits et colorés, verser les pois cassés et le bouillon de légumes.
Laisser mijoter à couvert 25 minutes en remuant de temps en temps puis ajouter le lait de coco et laisser à nouveau mijoter 10 minutes.
Hors du feu ajouter un peu de crème de coco et assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre. Mixer finement à l’aide d’un mixeur.
Servir bien chaud avec des lamelles de truite fumée et une cuillère à café de crème de coco.
Pois cassés « Cuisson rapide »
Précuits par un procédé entièrement naturel, les pois cassés « Cuisson rapide » Sabarot voient leur temps de cuisson passer de 35 minutes à 8 minutes seulement ! Plus vite cuit que les pâtes ou le riz, le pois cassé « Cuisson rapide » est idéal en purée, en soupe ou en accompagnement de viandes ou poissons. Il conserve également toutes ses qualités gustatives.
