Découvrez cette délicieuse recette de Petit Épeautre du Velay, truite de vourzac et crème à la moutarde.
Une recette qui fait du bien et prête en moins de 15 minutes !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de Petit Épeautre du Velay
- 350 g de truite de vourzac
- 2 càs de ciboulette
- 120 g de crème fraîche épaisse
- le jus d’un citron
- 1 càs de moutarde
- Quelques copeaux de parmesan
- Sel
- Poivre
La recette
- Faites cuire votre Petit Épeautre du Velay 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde, la crème, le jus de citron et la ciboulette. Salez, poivrez.
- Une fois cuit et égoutté, ajoutez le Petit Épeautre du Velay, la truite coupée en tranches et les copeaux de parmesan.
- Mélangez le tout. C’est prêt !
Le Petit Épeautre du Velay
Cette céréale ancestrale est cultivée en Auvergne à plus de 800 mètres d’altitude, sur les hauts plateaux du Velay. Le Petit Épeautre du Velay est une alternative saine aux pâtes et au riz. Produit issu d’une filière 100% locale, créée par Sabarot, le Petit Épeautre du Velay se veut vertueux pour l’Environnement et bon pour votre santé (contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme).
La cuisson 10 minutes, obtenue par polissage du grain, vous permettra de consommer facilement et rapidement un produit sain. Avec son goût de noisette, et son croquant, vous pourrez laisser libre court à vos envies : entrée, plat ou dessert … En salade, en soupe, en accompagnement d’un poisson ou d’une viande, notre Petit Épeautre du Velay vous invite à la créativité.
