Parfaite à tartiner sur vos crêpes ou pancakes, cette purée de haricots rouges azuki est saine et simple à réaliser.
La Recette en Vidéo
Ingrédients
- 300 g de haricots rouges Azuki Sabarot
- 100 g de sucre
- 50 cl d’eau
Pour une version plus gourmande, ajoutez une gousse de vanille à l’eau de cuisson.
La Recette
- Faites tremper les haricots rouges une nuit
- Le lendemain, égouttez les haricots
- Les mettre dans une casserole avec le sucre et l’eau
- Portez à ébullition
- Couvrez la préparation et laissez cuire à feu doux pendant 2h30
- Toutes les 30 minutes, ajoutez de l’eau si nécéssaire et mélangez la préparation
- Lorsque les haricots sont cuits, mixez la préparation
- Ajoutez éventuellement de l’eau bouillante pour assouplir la purée
- Puis placez la préparation dans un récipient que vous pourrez couvrir ou feremer pour une plus longue conservation
- Placez au réfrigérateur.
Haricots Azuki
Bourré de qualités, ce haricot également appelé soja rouge est la mascotte des pâtisseries japonaises. On l’utilise aussi bien dans les plats que dans les desserts. Alors n’hésitez plus et essayez le!
