Des tartelettes crousti-fondantes garnies de mousserons savoureux et d’une crème onctueuse… un vrai petit plaisir gourmand à partager (ou pas…).
La recette en vidéo
Ingrédients pour 4 personnes
- 30 g de mousserons des prés séchés Sabarot
- 500 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé
- ½ bouquet de persil
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
Recette
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Préchauffez le four à 200 °C.
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Épluchez, lavez et séchez les pommes de terre, puis râpez-les. Pressez-les soigneusement pour éliminer un maximum d’eau.
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Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec le fromage râpé et les œufs. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Retournez un moule à muffins, huilez l’arrière puis déposez-y la préparation pour former des nids. Enfournez pendant environ 15 minutes.
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Réhydratez les mousserons dans de l’eau bouillante pendant 25 minutes, puis égouttez-les.
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Dans une poêle chaude, faites revenir les mousserons avec un peu de beurre. Ajoutez l’ail et le persil, puis mélangez.
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Déposez un peu de crème fraîche au fond de chaque nid, puis ajoutez les mousserons par-dessus.
Les mousserons séchés
Les mousserons Sabarot se prêteront à la perfection à la préparation de toutes vos omelettes, gratins ou soupes. N’hésitez pas à utiliser l’eau de réhydratation pour corser le goût de vos préparations. Depuis plus de 30 ans, Sabarot crée, partout dans le monde, des filières afin de garantir la qualité et les origines de ses champignons
