Découvrez une tartinade originale où la douceur fondante des haricots coco roses rencontre l’intensité ensoleillée des tomates séchées.
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de haricots coco roses Sabarot
-
150 g de tomates séchées
-
10 feuilles de basilic
-
1 c. à soupe de jus de citron
-
3 c. à soupe d’huile d’olive
-
1 c. à café de miel
-
1 c. à café d’origan
-
1 c. à café de paprika fumé
-
1/2 c. à café de sel
-
Une pincée de piment d’Espelette
Recette
-
Faites tremper les haricots coco roses pendant 12 heures ou toute une nuit.
-
Faites-les ensuite cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant environ 70 minutes. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis réservez 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
-
Dans un mixeur, ajoutez les haricots cuits, les tomates séchées, le basilic, le jus de citron, l’huile d’olive, le miel et les épices.
-
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour plus d’onctuosité.
-
Servez avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais.
-
À déguster sur des toasts ou du pain grillé. À conserver au réfrigérateur.
Les Haricots coco roses
Ces haricots se distinguent immédiatement par leur robe colorée et leur forme généreuse. Une fois cuits, ils révèlent une texture incroyablement fondante et crémeuse qui apporte beaucoup de douceur à vos plats. Leur saveur subtile s’accorde merveilleusement bien avec des herbes fraîches dans une salade ou pour donner du corps à un ragoût mijoté.
