Un plat réconfortant et gourmand qui fait voyager les papilles ! Et puisque le soleil à décider de se cacher, ce plat est idéal pour attendre l’été tranquillement…

Tomates farcies au Petit Épeautre du Velay 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 350g de Petit Épeautre du Velay
  • 80 cl Lait de coco
  • 2 c. à soupe pâte de curry vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 1 bâton de citronnelle
  • 600 g de mélange de légumes de votre choix (têtes d’asperges / fèves / petits pois)
  • 2 chou pak choï
  • 3 feuilles de combawa
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 piment rouge
  • 2 poignées de noix de cajou grillées

La Recette

  • Peler et émincer l’oignon et l’ail.
  • Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec la pâte de curry.
  • Laisser cuire quelques minutes.
  • Ajouter le lait de coco et 400mL d’eau.
  • Ajouter le bâton de citronnelle, les feuilles de combawa, la sauce soja. Laisser mijoter 15 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le Petit Epeautre du Velay dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter et réserver.
  • Cuire les légumes verts dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Egoutter et réserver.
  • Laver le pak choï et le couper en 2. Le cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Réserver.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le chou et les légumes verts dans le curry.
  • Servir avec le Petit Epeautre du Velay, des noix de cajou et un peu de coriandre.

Recette de Megan&Cook – Instagram : @megandcook / Site : www.megandcook.fr

Le Petit Épeautre du VelaY

  • Une céréale ancestrale cultivée sur les mêmes terres que  la Lentille verte du Puy.
  • Une céréale gourmande aux multiples usages : en entrée, en plat et en dessert.
  • Les grains sont juste polis pour vous offrir le meilleur de la céréale.
  • Une céréale cuisson rapide : prête en 10 minutes seulement.
  • Une alternative saine aux pâtes et au riz.