Un risotto hyper gourmand avec une base de Petit Épeautre du Velay !
Ingrédients pour 2 personnes
Voici la liste des ingrédients pour réaliser la recette proposée.
Ingrédients :
- 160 g de Petit Épeautre du Velay 10 minutes Sabarot
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 10cl de vin blanc
- 500ml de bouillon
- 10cl de crème fraîche
- 50g de fourme de Montbrison
- 180g de girolles en bocal
- huile d’olive
Recette
- Émincez 1 oignon et 1 gousse d’ail.
- Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 – 3 minutes.
- Ajoutez 160 g de Petit Épeautre du Velay cuisson 10 minutes cru dans la poêle et faites dorer quelques instants.
- Déglacez avec 10 cl de vin blanc et ajoutez 500 ml de bouillon louche par louche, en attendant que le Petit Épeautre du Velay ai absorbé tout le liquide avant d’en rajouter.
- Salez, poivrez et ajoutez ensuite 10 cl de crème fraîche, 50 g de fourme de Montbrison coupée en morceaux et 180 g de girolles en bocal.
- Faites cuire le temps que le fromage fonde et servez immédiatement.
