Pour la fête des papis, nous avons demandé à notre plus fringant grand-père de réaliser une recette de tarte aux girolles la Tarte aux girolles papi Robert !
Ingrédients pour 1 tarte
- 1 pâte brisée
- 300 g de girolles Sabarot
- 200 g de fourme (d’Yssingeaux pour nous, local un jour, local toujours…)
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
NB : la fourme peut être remplacer par du bleu d’Auvergne
Merci Robert 🥰Tarte aux girolles papi Robert
Recette
- Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition
- Hors du feu, verser vos girolles et laisser-les se réhydrater 20 minutes
- Une fois réhydratées, émincer légèrement vos girolles
- Dans une poêle huilée, faire revenir vos girolles
- Une fois cuites, réserver-les
- Rincer et effeuiller le persil
- Couper votre fourme en petits morceaux
- Emincer l’ail
- Dans un saladier, mélanger le persil, l’ail, la fourme et ajouter la crème
- Etaler votre pâte et Rabattre les bords
- Piquer le fond de votre pâte à l’aide d’une fourchette
- Verser votre préparation sur votre pâte et étaler
- Verser par dessus vos girolles
- Mettre votre tarte au four pendant 30 minutes à 180°C
- Une fois la tarte cuite, la sortir du four
- Ajouter quelques feuilles de persil pour la décoration et savourer… Tarte aux girolles papi Robert
Les recettes de papi Robert
Papi Robert a également réalisé une recette de grands-pères à la farine de lentille verte du puy AOP et au sirop d’érable. Un dessert Québécois gourmand à découvrir sans tarder. Tarte aux girolles papi Robert
