Pour 2 personnes
De 15 à 30 minutes
Facile
Imprimer
Ingrédients
- 120 g de Riz des deux mondes (mélange de riz et quinoa)
- 1 Avocat
- 4 Tomates cerises
- 4 Radis
- 1/2 Mangue
- 1 Citron
- 1/4 de Piment vert
- 1 Carotte
- Quelques pousses
- 30g de Gruyère
- 2 Galettes de blé
- 1 Escalope de dinde
- Vinaigre de cidre
- Huile de colza
Préparation
1. Coupez :
- Les tomates et les radis en tranches et l’avocat en dés
- Le piment en petits cubes et les carottes en lamelles.
2. Cuissons :
- Faites cuire le riz des deux mondes 10 minutes dans l’eau. Égouttez et laissez refroidir.
- Faites cuire l’escalope de dinde dans une poêle avec un peu de beurre. Laissez refroidir puis coupez en fines tranches. Réservez.
3. Sauce à la mangue :
- Écrasez la mangue en purée.
- Ajoutez 5cl d’huile, 5cl de vinaigre de cidre, le jus et le zeste d’un demi citron.
4. Dressage :
- Garnissez chaque tortilla avec du riz des deux mondes, des radis, des tomates, des carottes, de l’avocat, du piment, de la dinde, des pousses et du gruyère.
- Ajoutez un peu de sauce à la mangue. Roulez les tortillas et coupez-les en 2 en biseau.
