Pour 2 personnes
De 15 à 30 minutes
Très facile
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Ingrédients
- 160 g de Lentilles vertes du Puy
- 2 Tranches de truite fumée
- 50g de Bleu d’Auvergne
- 1 Oignon cébette
- Quelques feuilles de roquette
- Quelques groseilles
- Moutarde
- Vinaigre de cidre
- Huile de colza
- 1/2 Jus de citron
- Sel, poivre
- Piment d’Espelette
Préparation
1. Découpes :
Coupez la truite en lamelles, le bleu en dés. Coupez l’oignon cébette en petits morceaux. Cuisson : Faites cuire les lentilles 20 minutes à petit bouillon. Égouttez et laissez refroidir.
2. Vinaigrette :
Dans un bol versez une cuillère à soupe de moutarde. Ajoutez 2 cuillères de vinaigre de cidre et le jus d’un demi citron. Versez l’huile petit à petit tout en remuant. Assaisonnez.
3. Dressage :
Incorporez tous les ingrédients aux lentilles. Ajoutez de la vinaigrette et servez très frais
