Découvrez cette délicieuse recette d’escargots au beurre persillé dans sa croqu’in.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 Dz d’escargots de Bourgogne
- 1 boîte de Croqu’in (coquilles à croquer)
- 250 g de beurre
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- du persil
- 10 cl de boisson anisée
- Sel
- Poivre
- Piment d’Espelette
La recette
- Coupez finement le persil, l’échalote et la gousse d’ail. Égouttez les escargots et les rincer à l’eau claire.
- Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade. Ajoutez ensuite l’ail, l’échalote, le persil, la boisson anisée et le jus d’un demi citron et mélangez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonnez ce mélange.
- Déposez dans chaque Croqu’in un escargot puis recouvrez avec une cuillère de beurre persillé. Enfournez le tout au four sur la position grill jusqu’à ce que le beurre frémisse.
Servez chaud.
4 douzaines d’escargots de Bourgogne SABAROT 250g
L’escargot de Bourgogne est généralement considéré comme le meilleur des escargots par les gastronomes. Cette boite ne contient pas moins de 48 pièces très grosses (sans coquille).
48 coquilles environ à croquer Sabarot 60g
Épatez vos amis avec cette nouvelle manière de déguster vos escargots et découvrez Croqu’in, une coquille croquante et gourmande qui les accompagnera astucieusement ! Pour des bouchées apéritives, ou des entrées, les croqu’in avec leur texture de cornet de glace sont faciles, et rapides à utiliser.
