Régalez-vous avec cette Gratinette du Velay un gratin réconfortant et gourmand !
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de Petit Épeautre du Velay cuisson 10 minutes Sabarot
- 350g de Saint-Nectaire fermier
- 1 oignon
- 40cl de crème
- Sel et poivre
Recette
- Faites cuire 400g de Petit Épeautre du Velay cuisson 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, retirez la croûte de 350g de Saint-Nectaire fermier, taillez la première moitié en petits cubes et la seconde en tranches.
- Dans une casserole, mettez 1 oignon ciselé finement, ajoutez 40cl de crème et laissez frémir pendant 5 minutes.
- Salez, poivrez et rajoutez le Petit Épeautre du Velay, faites chauffer pendant 5 minutes en remuant, ajoutez le Saint-Nectaire en cubes et mélangez.
- Disposez dans un plat allant au four et ajoutez les tranches de Saint-Nectaire par-dessus. Laissez gratiner à 210°C pendant 6/7 minutes.
- Servez chaud avec une salade verte et un assortiment de charcuterie.
Recette signature réalisée par le chef Ruat du restaurant l’Emotion au Puy-en-Velay.
Gratinette du Velay
