Découvrez cette délicieuse recette de salade farro à la tomate cerise et mozzarella !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de farro
- 1 oignon
- 250 g de tomates cerises de différentes couleurs
- 1 à 2 boules de mozzarella di Buffala
- 1/4 de botte de basilic
- 1/4 de botte de menthe
- 1 citron jaune bio
- 50 g de pignons de pin
- Ail
- Thym
- Huile d’olive
- Sel, poivre
La recette
Ciselez l’oignon. Faites-le suer dans de l’huile d’olive, ajoutez le farro pour l’enrober de matière grasse. Ajoutez l’eau progressivement pour une cuisson régulière tout en conservant la bonne tenue des grains. Vous pouvez ajouter de l’ail et du thym pour donner plus de saveur au farro. Comptez environ 30 minutes de cuisson à feux doux.
Disposez les tomates cerises dans un plat allant au four, arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez. Ajoutez des gousses d’ail écrasées et du thym frais et faites cuire environ 20 minutes dans un four à 160°C.
Hachez la menthe et le basilic. A l’aide d’une fourchette, déchirez des morceaux de mozzarella. Torréfiez légèrement les pignons de pin dans une poêle.
Une fois cuit, laissez refroidir le farro. Zestez un citron jaune et assaisonnez le farro avec un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Ajoutez les herbes, les pignons, la mozzarella. Vérifiez l’assaisonnement.
Servir bien frais avec les tomates cerises.
Le farro
Le farro est un grain ancien qui offre une combinaison parfaite de nutrition, de saveur et de polyvalence culinaire. Riche en fibres et source de protéines, il constitue un choix idéal pour une bonne alimentation. En ajoutant du farro à votre alimentation, vous pouvez créer une variété infinie de plats délicieux et nutritifs. Que ce soit en salades, en accompagnement de viandes ou de légumes, ou même en risottos ou soupes, le farro apportera une texture rustique et un goût légèrement noisetté à vos recettes.
Le farro est bien plus qu’un simple grain, c’est un super-aliment polyvalent. Faites l’expérience du farro et transformez vos repas en de délicieuses créations nourrissantes et saines.
