DÉCOUVREZ CETTE RECETTE DE GAUFRES d’AMARANTE PRINTANIÈRES, IDÉALes À PARTAGER ENTRE AMIS !
Ingrédients pour 4 personnes
- 60 g d’amarante Sabarot
- 10 g de morilles séchées Sabarot
- 1 botte d’asperges
- 100 g de fromage frais de chèvre
- 2 oeufs
- 90 g de farine de blé
- 20 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 250 g de fromage blanc
- 30 g de beurre
- Ciboulette
- Sel, poivre
La recette
- Réhydratez les morilles dans un grand volume d’eau bouillante pendant 20 min. Égouttez.
- Coupez les pointes d’asperges et écossez les petits pois. Faites-les cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez et faites-les revenir avec les morilles dans une poêle avec 10 g de beurre pendant 5 min.
- Ciselez la ciboulette et mélangez-la au fromage de chèvre frais, salez et poivrez. Réservez.
- Mixez finement l’amarante, puis ajoutez les 2 oeufs, la farine, le fromage blanc, le 1/2 sachet de levure et 20 g de beurre fondu, salez, poivrez.
- Mettez une grosse cuillère de pâte dans chaque empreinte du gaufrier légèrement huilé.
- Faites-les cuire quelques minutes.
- Tartinez les gaufres avec le chèvre frais et ajoutez par dessus les asperges, les petits pois et les morilles.
Les morilles séchées
Les morilles Sabarot sont sélectionnées avec le plus grand soin pour vous offrir un produit noble, un goût puissant pour sublimer vos plats de viandes ou de poissons, mais qui sublimera également des plats simples comme les pommes de terre ou les pâtes. Vous bénéficierez ainsi de toutes les parties de la morille qui lui donnent tout son arôme. N’hésitez pas à utiliser l’eau de réhydratation pour en corser encore le goût !
Alors faites vous plaisir et n’attendez plus avec notre recette de gaufres d’amarante, morilles et légumes verts !
L’amarante
Cette petite graine des Incas, moins connue que le quinoa, mérite pourtant d’être découverte. Aliment apprécié des Aztèques, l’amarante existe en plusieurs variétés, certaines sont cultivées pour leurs graines, d’autres pour leurs feuilles. Graine naturellement sans gluten, l’amarante est riche en protéines et en calcium. Elle convient parfaitement aux végétariens et aux personnes qui souhaitent réduire leur consommation de viande. L’amarante peut être consommée de différentes manières: les graines peuvent se consommer grillées comme le pop-corn. Mettez-les quelques minutes à couvert pour les faire éclater. L’amarante se consomme également cuite en accompagnement mais aussi dans des gratins, plats de légumes, galettes…
Alors faites vous plaisir et n’attendez plus avec notre recette de gaufres d’amarante, morilles et légumes verts !
