Cette petite graine des Incas, moins connue que le quinoa, mérite pourtant d'être découverte. Aliment apprécié des Aztèques, l'amarante existe en plusieurs variétés, certaines sont cultivées pour leurs graines, d'autres pour leurs feuilles.
Graine naturellement sans gluten, l'amarante est riche en protéines et en calcium. Elle convient parfaitement aux végétariens et aux personnes qui souhaitent réduire leur consommation de viande.
L'amarante peut être consommée de différentes manières: les graines peuvent se consommer grillées comme le pop-corn. Mettez-les quelques minutes à couvert pour les faire éclater.
L'amarante se consomme également cuite en accompagnement mais aussi dans des gratins, plats de légumes, galettes...
Ingrédients
Amarante. L'atelier fabrique également des céréales contenant du Gluten.Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques
Conseils de préparation
Faites cuire l'amarante dans un grand volume d'eau bouillante pendant 25 minutes puis égouttez. Après cuisson, sa texture est légèrement croquante.
Parfaite pour rehausser les saveurs de vos légumes et poissons grillés et leur donner du caractère, ou en simple vinaigrette, l'huile de noix est appréciée pour son gout corsé mais également pour ses vertus santé...
A utiliser dans tous vos desserts ou préparations salées
S'utilise comme de la farine traditionnelle
Un goût incomparable et reconnu
Forte teneur en fibres
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Comment l'utiliser ?
Composé de bolets, cèpes, trompettes de la mort, mousserons
Parfumera vos farces, risotto et tous vos plats festifs
Donnera du goût à vos plats de fêtes
Spécial repas de fêtes
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Idéal en accompagnement de vos légumes ou salade
Le goût typique du sarrasin avec une note torréfiée
Prêt en 10 minutes
Originaire d'Asie
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Comment l'utiliser ?
Couleur et originalité très facile à cuisiner
Excellente alternative au riz
Cuisson en 10 minutes
Appelé “Riz des Incas”
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POUR EN SAVOIR PLUS SUR LE QUINOA
Cuisson en 10 minutes et très facile à cuisiner
Excellente alternative au riz
A déguster chaud ou froid
Appelé “Riz des Incas”
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POUR EN SAVOIR PLUS SUR LE QUINOA
Conserve une texture plus ferme que le quinoa blanc
Une couleur noir intense
Le quinoa noir est rare
Très facile à cuisiner
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Une texture ferme et à la fois moelleuse
Variété de 3 grains, blanc, rouge et noir
Produit sain, naturellement sans gluten
Apportera un goût doux et gourmand
POUR EN SAVOIR PLUS SUR LE QUINOA
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Un mélange gourmand prêt en 10 minutes !
Apportera du fondant grâce au boulgour
Apportera du croquant avec le quinoa
Idéal en salade ou accompagnement
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Conserve une texture plus ferme que le quinoa blanc
Une couleur noir intense
Le quinoa noir est rare
Très facile à cuisiner
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