Pour 4 personnes
Plus de 45 minutes
Facile
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Ingrédients
- 250g de Farro
- 100g de cerises
- 1 oignon rouge
- 50g de roquette
- 30g de pistaches décortiquées
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Piment d’Espelette
Préparation
Etape 1 : Faites cuire le farro 35 minutes dans une eau frémissante salée.
Etape 2 : Coupez les cerises en quatre et émincez très finement l’oignon rouge. Hachez grossièrement les pistaches.
Etape 3 : Réalisez une vinaigrette bien acidulée avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et du piment d’Espelette.
Etape 4 : Mélangez tous les ingrédients ainsi que la roquette et assaisonnez selon vos goûts.
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